张记肉干

新年过节，总少不了肉干。马路旁多的是临时搭的肉干档。

原本打算取消这次的自制肉干，却因为我在清晨6点钟醒了过来，就只好只身前往巴刹买材料。

材料 Ingredients:

1公斤猪肉碎 1kg Pork Minced

腌料 Marinated:
250克白糖       250g White Sugar
1 汤匙五香粉  1 Tbsp Five Spice Powder
1 茶匙胡椒粉  1 Tsp White Pepper Ground
3 汤匙魚露      3 Tbsp Fish Sauce
3 汤匙酱油      3 Tbsp Light Soy Bean Sauce
2 汤匙黑酱油  2 Tbsp Dark Soy Bean Sauce


做法:

1. 首先把腌料调均后，加入猪肉碎順一方向搅拌至起胶。
2. 將猪肉腌至5个小時或放入冰箱隔夜。
3. 桌面铺上一張烘烤纸，取出适量的猪肉置放于上面，在盖上一层保鮮紙, 用棍紧压成薄片状，直到厚度平均为止。肉乾的厚度则建议为0.2-0.3公分。
4. 将保鲜纸取出， 再将肉置放于太阳下晒约3小時。(如果要快，可以直接去5)
5. 预热烤炉，以160 度摄氏烘烤15分钟，再烘烤另一面10分钟.

其实真的很容易做的，大家在家不妨试试。

自己亲手做的，怎样也都会有成就感。

我的肉干，因为加了多一样腌料，把它拿掉味道肯定会更好，所以下次我的肉干会更完美的！

新年快乐噢！！！~~~